Nos producteurs locaux
Île de France
Cerises cultivées par
Raphaël Mervoyer
PARTENAIRE METRO DEPUIS 8 ANS
Interview

Le goût de la cerise de Raphaël Mervoyer

Tous les matins, pendant la saison des cerises, Raphaël livre aux entrepôts METRO ses fruits fraîchement cueillis. La qualité des terres sur lesquelles elles sont cultivées, le soin que Raphaël apporte à ses arbres et la garantie fraîcheur d’un circuit court leur donnent un goût incomparable.

Pouvez-vous nous présenter votre exploitation ?

Avec plaisir ! C’est une exploitation familiale d’une soixantaine d’hectares, située sur les coteaux nord de la Seine, entre Chambourcy et Orgeval.

L’exploitation a été créée par mon grand-père après la seconde guerre mondiale. Il y cultivait un verger de pommes et de poires. En 1975, mon père et son frère ont repris l’exploitation et se sont orientés davantage vers la production de pommes. Avec un peu de prunes et de cerises.

Dans les années 2000, le marché de la pomme est devenu très concurrentiel. Nous avons donc recentré notre activité sur la production de cerises. Aujourd’hui, nous produisons des pommes, des poires et des cerises.

Aujourd'hui, nous produisons des pommes, des poires et des cerises.

Depuis quand travaillez-vous sur l’exploitation ?

Depuis 2006. Mon parcours est un peu atypique, car j’ai une formation d’ingénieur en bâtiment. J’ai été ingénieur travaux pendant 8 ans, puis j’ai décidé de reprendre l’exploitation familiale avec mon oncle. Il est ingénieur agronome de formation. C’est lui qui gère la partie technique. De mon côté, je m’occupe de la partie commerciale, de la gestion du personnel et de l’administratif. Nous sommes très complémentaires.

Le goût de la cerise de Raphaël Mervoyer

Qu’est-ce fait la particularité de vos cerises ?

D’abord, la nature de nos sols : nos terres sont utilisées depuis très longtemps pour l’exploitation fruitière, ce qui donne des fruits bien sucrés. Nous avons aussi mis en place un système de bâches anti-pluie, que nous installons juste après la floraison pour protéger les cerises des intempéries. Ça nous permet d’obtenir des cerises parfaites, de gros calibres et très brillantes ! Enfin, ce qui fait notre force, c’est d’être au cœur de la région parisienne. Nous pouvons ainsi livrer à nos clients des cerises de première fraîcheur, cueillies le jour même, ou bien la veille. Et ça, ça change tout !

Nous pouvons livrer des cerises de première fraîcheur

Parlez-nous de votre partenariat avec METRO

Notre partenariat a quasiment dix ans. Cette collaboration nous permet de bien mettre en valeur le côté local, saisonnier et fraîcheur de nos fruits. Pendant la saison, je livre METRO tous les matins vers 3 heures, avec des fruits cueillis la veille. En termes de goût, c’est incomparable, et les clients des restaurants se rendent bien compte de la différence. C’est pour ça qu’ils demandent de plus en plus de produits en circuit court. Quand on voit les clients se régaler de nos cerises, c’est une grande satisfaction pour nous. On sait pourquoi on se lève tous les matins !

Quand on voit les clients se régaler de nos cerises, c'est une grande satisfaction pour nous.

Vérifiez la disponibilité des produits de Raphaël Mervoyer auprès de votre entrepôt METRO.
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