À la tête de Camargue Production depuis plus de 25 ans, François Cuillé incarne la troisième génération de riziculteurs de sa famille. Fier de perpétuer le savoir-faire familial, il veille à la qualité de ses produits et s’engage chaque jour à maintenir une production en circuit court.
Occitanie
Riz de Camargue
produit par François Cuillé
partenaire metro
depuis 25 ans
Pouvez-vous me parler de l’histoire de votre entreprise ?
Bien sûr ! Alors, c’est mon grand-père qui, à l’origine, a acquis cette propriété en 1950. Au début, le terrain était surtout utilisé pour la chasse, puis comme beaucoup de propriétaires de la région à cette époque, il a décidé de développer un réseau hydraulique pour y amener l’eau nécessaire à la culture du riz. Mais ce n’est qu’en 1990 que Camargue Production a vu le jour. L’entreprise s’est alors spécialisée dans le stockage et le conditionnement de riz d’origine camarguaise, thaï et basmati. Puis, dans les années 2000, quand j’ai repris l’entreprise, nous avons décidé de développer davantage de produits du monde et de commencer la production de riz bio. Aujourd’hui, nous proposons toutes les variétés de riz afin de répondre parfaitement aux attentes des consommateurs.
Donc vous cultivez plusieurs types de riz ?
Oui, tout à fait ! Nous produisons du riz japonica, du riz indica – bien qu’en Camargue, le japonica reste le plus cultivé, car mieux adapté à nos conditions climatiques – ainsi que du riz issu de l’agriculture biologique. La particularité du riz bio est qu’il nous contraint à pratiquer des rotations de cultures. Pour cela, nous alternons la production de riz avec celle de luzerne, ce qui nous permet de nourrir nos taureaux, élevés pour la course camarguaise.
Qu’est-ce qui vous différencie de vos concurrents ?
C’est sans aucun doute le circuit court. En effet, là où certains utilisent du riz de Camargue pour ensuite l’usiner et le conditionner à des centaines de kilomètres du lieu de production, nous, nous travaillons sur un circuit court. Ici, production agricole, usinage et conditionnement sont réalisés en Camargue dans un rayon de moins de 40 km.
Est-ce que vos riz possèdent des appellations ou des titres ?
Tout à fait ! Tous nos produits bénéficient de l’appellation IGP Riz de Camargue, ce qui implique de respecter un cahier des charges très précis. Et certains de nos produits sont également certifiés « agriculture biologique ».
Depuis combien de temps travaillez-vous avec METRO ?
Très longtemps ! Je dirais que ça fait plus de 25 ans que nous travaillons avec METRO. Il me semble d’ailleurs que nous nous sommes alliés peu de temps après mon arrivée à la tête de l’entreprise. Cela s’est fait progressivement : d’abord avec le METRO de Caissargues, puis quelques années plus tard avec le METRO des Pennes-Mirabeau. Ensuite, cela a continué à plus grande échelle.
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